Generalmente in un cane adulto senza particolari necessità, è consigliabile ripartire la quantità giornaliera in due pasti distanziati di circa 10-12 ore : uno al mattino e uno alla sera.

Quante ore tra un pasto el altro?

Tempi di digestione degli alimenti – Minuti Alimenti Fino a 30′ Glucosio, fruttosio, miele, alcol, bibite elettrolitiche isotoniche 30′ ‑ 60′ Tè, caffè, latte magro, limonate 60′ ‑ 120′ Latte, formaggio magro, pane bianco, pesce cotto, purè di patate 120′ ‑ 180′ Carne magra, pasta cotta, omelette 180′ ‑ 240′ Formaggio, insalata verde, prosciutto, filetto ai ferri 240′ ‑ 300′ Bistecca ai ferri, torte, arrosti, lenticchie 360′ Tonno sott’olio, cetrioli, fritture, funghi 480′ Crauti, cavoli sardine sott’olio (da Pitzalis G., Lucibello M., Il cibo: istruzioni per l’uso, Milano, Franco Angeli, 2002

Dunque è buona regola consumare uno spuntino quando passano almeno 2 ore dal pasto precedente e almeno 2 dal successivo. Ovviamente tale periodo di tempo dipenderà da cosa e da quanto si è mangiato in precedenza. Se dopo un pranzo nuziale possiamo lasciare trascorrere anche 6-8 ore prima di assumere nuovamente del cibo quando siamo costretti a saltare un pasto possiamo consumare più spuntini a distanza di tempo ravvicinata (90-120 minuti).

La pianificazione dello spuntino è strettamente legata al fabbisogno calorico giornaliero, Se uno sportivo può concedersi spuntini consistenti e frequenti altrettanto non si può dire per un sedentario, per il quale potrebbe essere sufficiente un piccolo frutto a metà pomeriggio. L’industria alimentare ci propone tutta una serie di appetitose soluzioni per trasformare gli spuntini in un appuntamento con il gusto,

Peccato che i loro snack buoni ma leggeri apportino in realtà almeno 150 calorie per porzione e siano talmente invitanti e così poco sazianti da indurci a consumarne più del necessario. Tenere a freno fame e golosità in questi casi diventa davvero difficile per cui è bene ripiegare su scelte migliori.

• Un buon compromesso tra gusto e potere saziante è dato dalle barrette dietetiche,
• Anche questa opzione non è tuttavia priva di controindicazioni,
• Innanzitutto la scelta dovrebbe ricadere su barrette con una giusta ripartizione tra carboidrati, grassi e proteine,
• Quelle a zona o con aggiunta di proteine generalmente possono andar bene.

Bisogna poi valutare il tipo di ingredienti, troppo spesso carenti e addirittura dannosi (vedi grassi idrogenati ). Spesso il consumatore si trova di fronte ad un semplice pezzo di cioccolato con aggiunta di vitamine e proteine. E anche in questi casi i più golosi potrebbero non resistere alla tentazione di scartarne un altro.

yogurt al naturale parzialmente scremato (non alla frutta, no crema di latte ) un bicchiere di latte un frutto e qualche fetta di affettato non eccessivamente grasso ( bresaola, prosciutto crudo, fesa di tacchino, prosciutto cotto ) un frutto e una fetta di formaggio magro o semigrasso (contenuto lipidico inferiore al 35%) un frutto e un po’ di frutta secca (2-3 noci, 5 o 6 mandorle ecc.).

In tutti e cinque i casi vi è un discreto equilibrio tra le quantità di carboidrati grassi e proteine. Il consumo di frutta trova giustificazione nel fatto che la fibra in essa contenuta contribuisce a rallentare la digestione e a determinare la comparsa del senso di sazietà.

Le noci e le mandorle, seppur ipercaloriche e poco sazianti nell’immediato, se consumate in piccole quantità, apportano elementi molto utili per l’organismo (come gli acidi grassi insaturi e polinsaturi ) senza appesantirlo. Ovviamente le quantità sono in relazione con il fabbisogno energetico dell’organismo e bisogna fare attenzione a non uscire troppo dai limiti di assunzione calorica quotidiana.

Un frutto più grande ed una noce in più possono tranquillamente farci sforare di 100-150 calorie. Non è necessario consumare tutti e due gli spuntini nell’arco della giornata e molto dipende dalle abitudini alimentari. Se per esempio si consuma un abbondante colazione alle 7 e 30 e si pranza alle 12 e 30, uno spuntino a metà mattina per una persona sedentaria è del tutto superfluo.

Più importante è invece lo spuntino di metà o tardo pomeriggio. A cena, infatti, si consiglia di limitare l’assunzione di carboidrati, soprattutto di quelli semplici (o ad alto indice glicemico ). Verdure a piacere ed un po’ di carne o pesce, abbinati ad una piccola porzione di pane sono generalmente più che sufficienti.

Se la cena è consumata lontano dal riposo notturno considerate la possibilità di consumare un piccolo spuntino 30-60 minuti prima di coricarvi. L’ideale in questi casi è bersi un bicchiere di latte poiché il triptofano in esso contenuto una volta trasformato in serotonina favorirà il rilassamento ed il riposo notturno.

Gli esempi proposti sono stati scelti anche per la loro praticità e per la velocità di preparazione. Troppo spesso infatti non si dispone di molto tempo per preparare i cibi da portare con sé durante la giornata. Tuttavia se per un motivo o per l’altro siamo obbligati a consumare uno spuntino al bar diventa molto difficile trovare un’alternativa salutare agli snack preconfezionati.

Per limitare i danni al bar si può ordinare, per esempio:

una spremuta di arancia e un piccolo toast al formaggio prosciutto crudo oppure un bicchiere di latte fresco oppure un piccolo panino con qualche foglia di lattuga e dell’affettato magro.

Perché bisogna mangiare ogni 3 ore?

Perché mangiare più volte al giorno è più salutare? – Mangiare più volte al giorno, distribuendo il cibo in cinque pasti nell’arco della giornata (tre principali e due spuntini), è più efficace e salutare. Ecco perché:

Mangiare poco ma più spesso è più gratificante e permette di mettere in moto il metabolismo, riuscendo così a bruciare più calorie. Secondo i ricercatori, fare diversi spuntini è l’unico modo per tenere sotto controllo i ricettori neurologici che provocano la sensazione di fame e i crampi allo stomaco. Mangiare ogni tre ore circa tiene sotto contro il carico glicemico e l’insulina, evitando così che gli zuccheri ingeriti vengano accumulati come adipe. Fare pasti frequenti permette all’organismo di avere sempre una scorta di energia, impedendo l’utilizzo a questo scopo di massa magra, che priverebbe i muscoli di tono e vigore. Restare a dieta è più facile se si fanno spesso piccoli pasti, si evita di sentirsi stanchi e senza energie ed è più facile resistere alle tentazioni.

Post recenti : Mangiare più volte al giorno è più salutare. Ecco perché! | Laura Ferrero | Dietologia e medicina estetica

Quanto tempo dovrebbe durare un pasto?

Il tempo del pranzo Molte persone pranzano nel tempo record di 10 minuti, altre invece non si alzano da tavola prima di un’ora, Qual è il tempo giusto per consumare in modo salutare un pasto ? Te lo spiega Fileni, Quanto tempo occorre? Secondo le statistiche in Italia il tempo medio di un pasto è di circa 30 minuti,

• In realtà, perché le tre fasi di masticazione, digestione e assimilazione si svolgano in modo corretto, servono almeno 40 minuti,
• Sarebbe importante rispettare questi tempi perché mangiare in fretta è senza dubbio poco salutare, mentre mangiare piano è utile per ben 5 motivi diversi, che analizzeremo insieme.

Quali sono i cinque motivi importanti? Si consumano meno calorie : diversi studi confermano che chi mangia piano consuma meno calorie senza fatica. La ragione è molto semplice: al sistema nervoso occorrono 20 minuti per percepire la sazietà quindi rallentando è possibile mangiare di meno e sentirsi comunque sazi,

Gusti meglio il cibo : solo mangiando piano è possibile gustare meglio il cibo, perché questo resterà a contatto con la lingua per più tempo liberandone gli aromi e i sapori; Migliora la digestione : la digestione, come sanno tutti inizia in bocca perciò più questa lavora meno faticherà lo stomaco ; infatti la masticazione serve a spezzare il cibo in piccoli pezzi, agevolando il lavoro di digestione operato dai succhi gastrici; E’ più rilassante : mangiare con calma, prestando attenzione a quello che si mangia, può essere anche un ottimo esercizio di rilassamento. Questo porta a una vita meno stressante e a una sensazione di benessere e appagamento;

Aiuti l’apparato cardio-vascolare : mangiare piano e a intervalli regolari garantisce all’organismo un rifornimento energetico continuo ed equilibrato, evitando di ricorrere fuori orario a dei cibi qualsiasi, spesso ipercalorici e ricchi di colesterolo. Questa pratica può regalare anche 15 anni di vita in più al cuore. : Il tempo del pranzo

Quando inizia la digestione del cane?

Le fasi della digestione del cane – Il processo digestivo è diviso in fasi e, come per noi umani, la digestione inizia proprio in bocca, durante la masticazione, È per questo motivo importantissimo che il cane mastichi correttamente e senza foga, ed in caso contrario è opportuno ricorrere ad apposite ciotole per cani voraci. Dopo la pappa, lascialo riposare tranquillo

Cosa succede se non mangi per 9 ore?

iStock – La dieta chetogenica ? Superata! Negli Stati Uniti tutti gli occhi sono al momento puntati su un nuovo programma alimentare: la Dubrow Diet, Se in America ne parlano così tanto il merito va (anche) alla popolarità dei suoi due creatori: la coppia composta da Heather e Terry Dubrow,

In Italia i loro nomi non sono molto noti, ma oltreoceano il duo spopola: lei, 49 anni, è la star di The Real Housewives of Orange County, programma tv a quota tredici stagioni; lui, 60 anni, è il medico chirurgo plastico protagonista del reality di successo Botched, Più sprint al metabolismo Per i coniugi Dubrow la perfetta soluzione per mantenersi in forma e non accusare i segni del tempo è l’interval eating, ovvero il digiuno intermittente,

Come spiegano nell’introduzione del loro manuale The Dubrow Diet (edito da Ghost Mountain Books, può essere acquistato su Amazon): «Si tratta di un programma per risvegliare il metabolismo, aiutando l’organismo a bruciare i grassi e ad attivare i processi antietà delle cellule.

E per innescare questo cambiamento e fare in modo che sia durevole, dobbiamo iniziare a riprendere il controllo del metabolismo». Il che significa comprendere come gli alimenti causano determinate risposte ormonali, a partire dai cibi zuccherati e amidacei, che stimolano la liberazione dell’insulina.

Meno chili in 3 step La dieta si suddivide in tre fasi, da seguire una dopo l’altra, senza interruzioni (trovi il programma qui sotto). La parola d’ordine è poi dimenticare il conteggio delle calorie : secondo i Dubrow, per la riuscita della loro dieta conta infatti “quando” e non “quanto” si mangia.

• Inoltre, è richiesto un impegno parallelo in palestra per ottenere risultati significativi e a lunga durata.
• «Fare attività fisica è indispensabile per il buon funzionamento metabolico», affermano gli ideatori, che caldeggiano in particolare l’HIIT ( High intensity interval training ), un allenamento ad alta intensità.

Scacco matto ai grassi Perché scegliere il digiuno intermittente? I Dubrow non hanno dubbi sui benefici di questa pratica (ha iniziato a seguirla per primo Terry, coinvolgendo presto sua moglie,): «Presente in molte culture da secoli – pensiamo alla Quaresima o al Ramadan – l’astinenza dal cibo aiuta il corpo ad attaccare l’adipe in eccesso : le cellule, messe a stecchetto, andranno in cerca del grasso immagazzinato da utilizzare come combustibile, dando un’accelerata incredibile al metabolismo», assicurano i coniugi.

• «Dopo circa 12 ore di digiuno (il tempo varia leggermente da persona a persona), il corpo avrà esaurito il glucosio presente nel sangue e quello conservato sotto forma di glicogeno nel fegato e nei muscoli.
• A corto di energie, il nostro organismo sarà così obbligato a bruciare i grassi per far fronte a tutte le sue necessità».

La parola alla scienza Quello del digiuno intermittente è un tema dibattuto da tempo. «Nei primi studi a riguardo (risalenti ad alcuni decenni fa) si parlava della restrizione calorica come di un modo per rafforzare l’organismo », afferma il medico e divulgatore scientifico Filippo Ongaro, esperto di tecniche antiaging.

• «La riduzione dell’apporto energetico veniva considerata come uno stimolo di tipo “ormetico”, ossia un piccolo stress in grado di aumentare la resistenza delle cellule.
• L’interval eating aggiunge al fattore calorico quello del prolungamento di uno stato di digiuno che mantiene a lungo una particolare condizione ormonale, con livelli di insulina particolarmente bassi.

I dati scientifici sembrano indicare che questo approccio possa effettivamente ottimizzare il metabolismo, rallentando inoltre l’invecchiamento, Tuttavia è giusto anche dire che sono necessarie altre conferme». Come funziona «In assoluto, l’interval eating prevede di isolare l’assunzione di cibo in una specifica finestra temporale, restando a digiuno per le ore rimanenti», prosegue l’esperto.

• «E in genere si pratica il cosiddetto regime 16/8, ossia 16 ore senza cibo, con l’assunzione dei pasti concentrata nelle rimanenti 8 ore.
• In sostanza si tratta di saltare la cena o la colazione, a seconda delle preferenze».
• Nella dieta Dubrow le ore di digiuno variano però fase dopo fase: sono di più all’inizio e diminuiscono durante il mantenimento.

Le regole di sicurezza «È fondamentale ricordare che nessuna forma di astinenza dal cibo può compensare i danni di un’alimentazione scorretta», avverte Filippo Ongaro. «Anche nel caso del digiuno intermittente, quindi, è fondamentale fare in modo che nelle ore in cui si mangia i pasti siano equilibrati e bilanciati, privilegiando verdura, frutta, cereali integrali, legumi, pesce, carni magre e grassi sani, come l’olio extravergine d’oliva.

Errato, invece, cercare appagamento in zuccheri, bibite e alimenti industriali, che nuociono alla linea e alla salute. Lo sottolineo perché una dieta come la Dubrow potrebbe anche spingere a un minor controllo alimentare: dopo molte ore senza cibo, si potrebbe insomma essere portati a ricercare un recupero calorico immediato, esagerando con le dosi».

Il rischio non va sottovalutato, soprattutto se si hanno molti chili da perdere. Ma nemmeno esagerato. Tra i sostenitori italiani del digiuno intermittente c’è il dottor Fabio Piccini, medico psicoanalista, esperto di disturbi del comportamento alimentare. Durante la fase “di attacco”, finalizzata a riequilibrare gli stimoli della fame e della sazietà, si raccomanda di digiunare per 16 ore al giorno per 2, 3 o 5 giorni (a seconda di quanti chili si vogliono eliminare) per 1-2 settimane. Se il sovrappeso è lieve (un paio di chili), basta digiunare 2 giorni.

• Se invece supera i 10 kg, occorre farlo per 5.
• In questa fase va bandito l’alcol, ma si possono bere caffè e tè.
• Oltre all’acqua naturale, si consiglia il latte di cocco, che aiuta a bruciare il glucosio.
• Gli alimenti da portare in tavola : si caldeggiano cibi freschi naturalmente ricchi di clorofilla, in primis gli ortaggi di colore verde ( spinaci, rucola, cavolo kale, fagiolini, porri, alghe.).

Favorendo il senso di sazietà, aiutano il processo di dimagrimento e garantiscono il rilascio prolungato di energia (andrebbero assunti all’inizio dei pasti). La quota proteica potrà essere soddisfatta da pollo, pesce, carne, uova, latticini, noci e fagioli, La seconda fase varia a seconda dei personali obiettivi di dimagrimento. Se devi perdere da 1 a 3 kg, ti attende un digiuno di 12 ore su 24, da seguire tutti i giorni della settimana. Ipotizzando un pasto serale che si concluda alle 20, occorrerà attendere le 8 del mattino successivo per mangiare di nuovo.

1. Se invece i chili da smaltire sono almeno 5, devi digiunare tutti i giorni della settimana 14 ore su 24.
2. La cena termina alle 8 di sera? Non potrai sederti a tavola prima delle 10 del mattino seguente.
3. In entrambi i casi è concesso un pasto libero a settimana (“Cheat Meal”).
4. Questa fase continua fino al raggiungimento dell’obiettivo fissato.

Gli alimenti da portare in tavola : si consigliano sempre ortaggi verdi, ma vengono introdotti anche barbabietole, carote, ravanelli, rape, zucca. La scelta degli alimenti diventa più ampia: alle fonti di proteine animali della Fase 1 si uniscono vongole, cozze e capesante ; ai condimenti concessi si aggiungono l’olio di noci e quello di mandorla. Una volta che si è raggiunto il peso prefissato, inizia la fase di mantenimento, che può essere seguita all’infinito. I Dubrow consigliano di fare un digiuno di 12 ore 5 giorni alla settimana e di 16 ore nei 2 giorni rimanenti (preferibilmente il lunedì e il giovedì).

Zero (o quasi) rotolini : dopo 6-8 ore senza cibo l’organismo, per ottenere il glucosio che gli serve per funzionare a dovere, brucia le riserve di glicogeno presenti nel fegato e poi, una volta che le ha esaurite, inizia a intaccare i depositi di grasso.

Vengono così prodotti corpi chetonici (gli stessi che causano l’acetone nei bambini), che però se il digiuno non è protratto oltre le 24 ore non raggiungono una concentrazione tale da nuocere.

Muscoli tonici e forti : contrariamente a quanto potresti pensare, il digiuno (se intermittente) non intacca la muscolatura,

Stimolando la liberazione dell’ormone della crescita, dalla potente azione anabolizzante, favorisce infatti lo sviluppo delle fibre muscolari e il mantenimento di un metabolismo sano.

Più resistenza alle malattie : il digiuno causa uno stress acuto all’organismo, che si prepara alla sopravvivenza in condizioni ritenute difficili (come la fame), modificando la liberazione di alcuni ormoni e allertando le difese immunitarie (l’attività dei globuli bianchi aumenta e cresce la produzione di anticorpi).

Anche il cervello al top : il digiuno stimola la produzione di Bdnf (Brain derived neurotrophic factor), una neurotrofina che agisce come ormone della crescita per il sistema nervoso centrale, favorendo sia la sopravvivenza dei neuroni (le cellule del cervello) già esistenti sia la nascita e la differenziazione di nuovi neuroni e sinapsi.

Fai la tua domanda ai nostri esperti Articolo pubblicato nel n° 4 di Starbene in edicola dall’8 gennaio 2019

Cosa succede se mangi fuori orario?

Cibo e cuore, l’importanza di mangiare a orari regolari – Fare colazione ogni mattina, bilanciando carboidrati, grassi e proteine, che in pratica si traduce con frutta, yogurt e cereali o pane, è una buona prassi ormai certificata da numerosi studi. Non solo la colazione fa bene al cuore, ma aiuta anche a ridurre la sensazione di fame e quindi l’apporto calorico durante la giornata.

1. Inoltre, la colazione bilanciata con fibre e cereali integrali, abbassa anche il rischio di ipercolesterolemia.
2. Viceversa, chi salta la colazione aumenta il rischio di sviluppare diabete e obesità.
3. Anche mangiare in modo disordinato, a orari irregolari, a tarda sera per esempio, ha un effetto negativo sul peso corporeo e sul cuore, probabilmente a causa di interferenze tra metabolismo e orologio biologico regolato dai ritmi circadiani.

Significa che mangiare quando il corpo è ormonalmente e biologicamente “preparato” a dormire, è una pratica sbagliata. Le cene fuori orario, per esempio, così come gli spuntini fuori pasto, poi, sono spesso ricchi di grassi o zuccheri e possono portare più facilmente a sovrappeso, infiammazione e insulino-resistenza (diabete e sindrome metabolica).

Quanto tempo passa tra il pasto e la defecazione?

Transito intestinale: il colon – Il materiale che arriva nel colon è quanto resta dopo che i nutrienti presenti sono stati digeriti e assorbiti. La funzione principale del colon è quella di riassorbire acqua e sali, con formazione e, finalmente, eliminazione delle feci.

1. Mentre il transito tra stomaco e tenue può richiedere intorno alle sei-sette ore, il transito nel colon è molto lento, questione di giorni addirittura.
2. Il processo è sotto il controllo del Sistema Nervoso Enterico, parte del Sistema Nervoso Autonomo, con contrazioni che si propagano attraverso i segmenti del colon e sono modulate da alcuni peptidi come somatostatina, neurotensina e motilina.

Non ci sono dati chiari sul rapporto tra velocità di transito nel colon, obesità e altre patologie. Pare invece evidente che ci siano importanti legami tra velocità di transito e microbiota intestinale, l’insieme di batteri e altri microrganismi che vive nel nostro apparato digerente e che è particolarmente abbondante nel colon.

Le specie più abbondanti appartengono a due diversi phyla, Firmicutes e Bacteroidetes con presenze importanti anche di Actinobacteria, Proteobacteria e Verrucomicrobia, Al momento non abbiamo una definizione precisa di quale sia un microbiota sano, ma appare evidente che in condizioni particolari come obesità o diabete si registrano importanti alterazioni nella compagine batterica intestinale.

Studi su animali privi di microbiota hanno mostrato che il transito intestinale è notevolmente rallentato ma può essere riportato alla normalità ripristinando la flora batterica con Lactobacillus e Bifidobacterium, Il microbiota influenza il transito nel colon grazie al gran numero di sostanze prodotte, come acidi grassi a catena corta e lipopolisaccaridi, attraverso meccanismi neurali e umorali ancora da chiarire.

Tuttavia anche la velocità di transito del materiale nel colon influenza il microbiota, che appare più abbondante e diversificato con un transito più rapido, mentre una ridotta velocità si accompagna non soltanto ad una riduzione del numero di specie presenti ma anche ad un aumento dei metanogeni e dei clostridi, con un forte incremento dei prodotti finali del metabolismo batterico delle proteine.

Probabilmente il transito colonico rallentato porta ad una completa deplezione delle fibre non digeribili, fatto che favorisce l’aumento di quelle specie batteriche in grado di sostentarsi grazie alla fermentazione delle proteine residue presenti nella massa fecale. I batteri che vivono nel nostro intestino, il microbiota intestinale, può modulare la velocità di transito, soprattutto a livello del colon e allo stesso tempo ne è modulato: una rete di interazioni non facile da districare

Quale pasto saltare?

Saltare il pranzo è la cosa migliore da fare, per chi ci riesce, perché ti permette di saltare un grosso pasto ma non di entrare nello spettro di problemi di chi salta la colazione o fa troppe ore di digiuno al giorno.

Cosa succede a saltare un pasto?

Perché è sbagliato saltare i pasti? – Iniziamo col dire che le conseguenze di questa condotta alimentare non sono positive. Il corpo ha bisogno di una certa quantità di nutrienti per funzionare correttamente, tra cui proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali.

La colazione, il pranzo, gli spuntini e la cena contribuiscono nella propria specificità a un equilibrio alimentare. Quando si salta un pasto, si riduce l’apporto dei nutrienti, e si crea uno squilibrio nutrizionale, che può avere come conseguenza diversi disturbi, a cominciare da stanchezza, debolezza e vertigini.

Inoltre, un regime dietetico irregolare può contribuire a determinare ulteriore disordine nella propria dieta, peggiorando nel tempo le abitudini alimentari. Trascorrere molte ore senza mangiare non aiuta a perdere peso: molto verosimilmente si arriverà al primo pasto utile con un eccesso di fame.

Quante ore devono trascorrere tra la cena e la colazione?

Cronodieta: colazione, pranzo e cena, ok, l’orario è giusto! – Tgcom24 GLI STUDI – Tre ricerche, in particolare, riferiscono che mangiare fuori orario o in modo discontinuo è associato a una maggiore incidenza di problemi di salute anche gravi. Il primo studio, pubblicato sull’ International Journal of Obesity, ha dimostrato che chi non rispetta gli orari dei pasti ha un maggior rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, pressione alta, diabete e obesità.

Il secondo studio, del National Center for Biotechnology Informatio n, ha analizzato le condizioni di chi lavora a turni e quindi si alimenta secondo ritmi diversi da chi ha un lavoro secondo gli orari canonici. Le conclusioni sono state le stesse: lo sfasamento della regolare pianificazione dei pasti favorisce lo sviluppo dell’obesità.

Infine, un lavoro del Brigham and Women’s Hospital di Boston e dell’ Università della Murcia (Spagna), pubblicata sulla rivista International Journal of Obesity, ha dimostrato che, in un campione di soggetti sottoposti a dieta dimagrante, chi pranzava entro le ore 15 ha perso circa il 30% in più di peso rispetto a chi invece mangiava abitualmente più tardi.

• Durante le venti settimane di osservazione su 420 volontari a dieta ipocalorica, chi ha anticipato il pasto ha perso 11 chili, mentre gli altri ne hanno smaltiti 2,5 in meno.
• Mangiare negli orari della giornata in cui si registra il picco di determinate sostanze prodotte dall’organismo aiuta dunque a perdere peso: sono i principi su cui si fonda la cronodieta,

GLI ORARI GIUSTI – Pranzare e cenare senza dilatare troppo gli orari non significa fare una vita “da vecchietti”, ma semplicemente assecondare i ritmi del nostro orologio biologico. La suddivisione ideale per l’alimentazione quotidiana suggerisce cinque pasti al giorno: tre principali e due spuntini.

La colazione- È un pasto importante perché fornisce all’organismo l’energia di cui ha bisogno dopo il digiuno notturno. Il momento ideale per consumarla è tra le 7 e le 8 del mattino e comunque non oltre le 10. Nelle due ore successive al risveglio il nostro organismo produce più cortisolo e insulina, che fanno brucia più velocemente le calorie.

Il brunch delle 11.30 ci fa perdere questo intervallo favorevole. – Spuntino – È un piccolo pasto spezza fame da consumare preferibilmente dopo tre ore dal risveglio. Scegliamo alimenti leggeri e sani, come un frutto o uno yogurt magro. – Pranzo: mai oltre le 15 – L’ora giusta è tra le 12 e le 14: in questi orari crescono gli ormoni tiroidei e il metabolismo è al suo massimo nel bruciare energia.

1. Dopo le 15, il picco si esaurisce e i ritardatari, invece, a parità di calorie ingerite, ingrassano di più.
2. Merenda – Le 16-17 sono il giusto orario per un altro piccolo break.
3. Cena – L’orario ideale è tra le 19 e le 20, con un prolungamento massimo fino alle 21.
4. Dopo questo orario il metabolismo rallenta per predisporre il fisico, al riposo, alla depurazione e alla riparazione dei tessuti.

Meglio evitare di cenare troppo tardi. L’IMPORTANZA DEL DIGIUNO NOTTURNO – L’organismo ha bisogno di un intervallo di riposo, anche dal cibo, nel quale rigenerarsi e depurarsi. Per questo è bene evitare di mangiare tra la cena e la colazione del mattino successivo, osservando un intervallo di dodici ore tra la cena e la prima colazione.

Che pasto è meglio saltare?

Saltare la cena o «Dinner cancelling»: come funziona la dieta di Fiorello Il «dinner cancelling», ovvero «saltare la cena», è stato recentemente riportato alla ribalta dallo showman Fiorello, che ha dichiarato di tenersi in forma grazie a questo schema alimentare decantato dal nutrizionista tedesco Dieter Grabbe nel suo testo «Dinner-Cancelling (NIENTE CENA!)» (edizioni Red!).

Ma in cosa consiste il «dinner cancelling»? Ed è davvero un metodo efficace e sicuro per risolvere la lotta con la bilancia? Lo abbiamo chiesto a Cristina Tomasi, medico chirurgo, specializzata in Medicina Interna. «Il dinner cancelling è una forma di digiuno», spiega l’esperta. « Esistono molti regimi di digiuno diversi e non c’è una tipologia “migliore” di un’altra,

Un regime funziona per una persona, ma può essere inefficace per un’altra, anche se si può dire che il dinner cancelling è una modalità molto valida perché soddisfa uno stile alimentare vicino alla nostra natura e al nostro ritmo circadiano alimentare, per il quale non si dovrebbe mangiare la sera ».

1. Per quanto riguarda i benefici, sono molteplici, e sono da equiparare ad altri tipi di digiuno intermittente.
2. «Il dinner cancelling rientra nello schema del cosiddetto TRE – Time Restricted Eating, ovvero del mangiare in una finestra di tempo ridotta nell’arco della giornata.
3. Il salto della cena, a differenza, ad esempio, della colazione, ci allinea meglio al fisiologico ritmo circadiano del nostro organismo, anche se i benefici sono gli stessi e non esistono ancora sufficienti dati scientifici da poter concludere se sia preferibile l’uno o l’altro tipo di digiuno intermittente».

Il “salto della cena” è una pratica che può essere seguita senza problematiche, anche tutti i giorni, con alcune eccezioni: «Ritengo che donne gravide, donne che allattano, persone sottopeso, persone malate, persone con disturbi dell’alimentazione e bambini fino alla fine della curva di crescita non dovrebbero praticare il digiuno intermittente», specifica Cristina Tomasi.

Anche chi pratica attività fisica può saltare il pasto della sera: «In generale, sconsiglio di allenarsi la sera, ma se l’apporto proteico e energetico nelle ore diurne è sufficiente e adeguato all’attività fisica praticata, questa ne gioverà dal dinner cancelling». CON IL DIGIUNO AUMENTA IL METABOLISMO BASALE E dire che il digiuno, o semplicemente saltare un pasto, veniva demonizzato dagli esperti quasi all’unanimità.

«Il mito secondo il quale durante il digiuno il metabolismo basale è notevolmente ridotto persiste», spiega la dottoressa Tomasi. «Ma se così fosse, la specie umana non sarebbe sopravvissuta. Se il nostro metabolismo dovesse diminuire dopo un solo giorno di digiuno, i nostri antenati avrebbero avuto meno energia per cacciare o raccogliere cibo, e di conseguenza meno probabilità di procurarsi ciò di cui sfamarsi.

È assurdo! In realtà, non ci sono specie animali né umane progettate per mangiare tre pasti al giorno. Abbiamo già visto in altri studi che il metabolismo basale aumenta durante il digiuno, non diminuisce. Il metabolismo è accelerato, non si spegne. Non è chiaro da dove nasca questo mito. La restrizione calorica giornaliera (tipica delle diete convenzionali) porta ad una riduzione del metabolismo basale, così i ricercatori hanno ipotizzato che questo sarebbe semplicemente peggiorato durante il digiuno, poiché l’assunzione di cibo scende a zero.

Non è così. Se non assume cibo, il corpo assume energia dalle riserve immagazzinate, ovvero dal grasso del nostro corpo. IL DIGIUNO È STRESSANTE? NO, LO STILE DI VITA LO È Anche la teoria che lo stress causato dal digiuno, con conseguente rilascio di cortisolo (l’ormone dello stress) porti all’effetto contrario a quello desiderato, è smentita.

1. «Ai fini del dimagramento, l’ormone chiave è l’insulina elevata, con la conseguente resistenza insulinica, che porta ad un accumulo di grasso.
2. La chiave per prevenire la resistenza insulinica è di mantenere periodicamente livelli di insulina molto bassi.
3. Tutti gli alimenti aumentano i livelli di insulina, per cui l’unica risposta è l’astinenza completa volontaria dal cibo,

L’aumento del cortisolo, invece, è una conseguenza di un errato stile di vita: dieta ricca di zuccheri raffinati provenienti da cereali industriali e zuccheri (specie se mangiati la sera), mancanza di sonno, stress lavorativo con uno stato infiammatorio cronico portano al pericolo concreto di un aumento di peso».

SALTARE LA CENA RIDUCE IL GRASSO E AUMENTA L’ENERGIA I benefici del dinner cancelling sono numerosi: «Il salto del pasto serale aumenta la concentrazione e l’energia, stimola la perdita di peso e di grasso corporeo, riduce i valori pressori, glicemici e di colesterolo, aumenta la sensibilità insulinica, previene la malattia di Alzheimer, aumenta la durata della vita riducendo i processi di invecchiamento, riduce i processi infiammatori, migliora la qualità del sonno,

Questo digiuno, inoltre, rispetta i ritmi circadiani fisiologici intestinali: l’intestino è attivo di giorno dopo le 8.30-9 ed è attivo durante l’arco della giornata, ma la funzione gastro-intestinale, verso sera, si riduce». COL DINNER CANCELLING IL DIMAGRIMENTO DURA PIÙ A LUNGO Ma rispetto ad altre diete, il dinner cancelling che vantaggi ha? « La perdita di peso che si ottiene col digiuno intermittente dura più a lungo, in modo persistente e sano.

Ovviamente, nelle fasi in cui si mangia, si devono evitare grandi quantità di «cibo-spazzatura». Il digiuno intermittente non è una dieta miracolosa, che fa dimagrire senza attività fisica, ma deve essere considerata come uno strumento supplementare che ben si adatta ad uno stile di vita sano e ne potenzia gli effetti positivi».

**LA PRATICA DICE PRANZO, SPUNTINO E POI STOP FINO ALLA COLAZIONE ** «Nel dinner cancelling, si fa colazione e si pranza, magari un po’ tardi, oppure si prevede uno spuntino verso le 17, ma da questo momento alla colazione successiva si pratica il digiuno,

1. In questo arco di tempo, sono ammesse bevande non caloriche come acqua e tè, senza alcuna aggiunta di zucchero, dolcificante o latte.
2. Per quanto riguarda i pasti, non occorre contare le calorie, in quanto i timori che il digiuno possa portare a mangiare troppo, non sono fondati,
3. Alcuni studi sull’apporto calorico dopo un periodo di digiuno, in effetti, mostrano un leggero aumento del consumo calorico al pasto successivo.

Dopo un digiuno di 24 ore, l’apporto calorico medio aumenta da 2436 a 2914, ma se si prende in considerazione l’arco di tempo dei 2 giorni, c’è ancora un deficit netto di 1958 calorie. L’aumento di calorie, di regola, non compensa il deficit calorico del giorno di digiuno».

**IL DIGUNO SERALE (SERALE E NON) È ANCHE UN’ANTICA TRADIZIONE CURATIVA ** «Il digiuno nelle sue svariate sfumature metodologiche è una delle più antiche tradizioni curative della storia dell’umanità, La risposta a molte delle malattie dell’epoca attuale non sta nelle ultime e più grandi tendenze alimentari, ma in quelle già collaudate.

Invece di cercare un miracolo alimentare esotico, mai provato prima, dovremmo concentrarci sulle tradizioni curative del passato. La pratica del digiuno può curare tutte quelle malattie conseguenza di un metabolismo squilibrato come il diabete di tipo 2 e la sindrome metabolica, ed è utile nella prevenzione di malattie cardiovascolari».

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Quali sono i 5 pasti al giorno?

In generale, uno schema alimentare ideale può essere strutturato con 5 pasti: 3 principali (colazione, pranzo e cena) e 2 spuntini (uno a metà mattina e uno a metà pomeriggio).

Marco Santini Rossi